ビンゴカード上の数字の配置は指定可能でしょうか？

はい、指定可能です。

注文フォームの配置内容の欄で指定可能です。

標準の１～７５番までの数字配置を選択いただくか、

何番から何番までの数字を使うかを「*1-75番以外の数字指定」欄に記入ください。

よろしくお願いします